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椒盐金针菇 香酥可口 既能当零食也能当下酒菜

时间:2019-7-31 10:21 0 155 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题


【椒盐金针菇】


食材:金针菇250g,鸡蛋2个,玉米淀粉半碗,面包糠半碗,椒盐、食用油

做法:

      1、将金针菇切去根部,撕开成小块,不要一小揪,要一小片的那种,这样炸出来形状像个小扇子,比较好看。撕好后的金针菇清洗干净并沥干水分放在一边备用。

      2、取一小碗,将2颗鸡蛋打进去,顺时针搅拌成均匀的蛋液备用。


      3、将沥干水分的金针菇粘上一层薄薄的玉米淀粉(两面都要沾),再放到蛋液里裹上蛋液,接着裹上一层面包糠。

      4、锅里倒入适量食用油,开小火加热至油温有6成热的时候(提醒:用筷子放进去,周围会冒泡泡就说明油温达到了),放入金针菇小火慢炸,当金针菇凉面金黄时即可。


      提醒:刚出锅的油炸金针菇要沥一下多余的油分,如果没有沥油的架子,就在盘子里铺上厨房用纸,再把金针菇上上去即可吸去多余的油脂。

      沥去多余油分的油炸金针菇,取一个好看的容器摆盘,撒上适量的椒盐,这道香酥可口的椒盐金针菇就完成了。

来源:酱子美食谈
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